No.11 Chinese stir-fry eggplant | 11号作品 油焖茄子 By Annie

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Taste of China · SeeWoo Express/PRB Online Recipe Contest 泗和行与珠江桥牌杯夏季网络美食烹饪大赛

No.11 Chinese stir-fry eggplant 11号作品 油焖茄子   By Annie 

材料:

茄子 蒜末  郫县豆瓣  糖 醋 鸡粉 珠江桥御品头抽    珠江桥顶级蚝油

做法:

  1. 茄子切成条,撒盐腌10分钟。茄子出水后挤出水分,备用。
  2. 起锅烧油,放入蒜末、郫县豆瓣,煸炒出红油
  3. 放入茄子,翻炒2-3分钟
  4. 放入珠江桥御品头抽
  5. 放入珠江桥顶级蚝油,继续翻炒
  6. 茄子炒软后放入白糖、鸡粉提鲜,再炒5分钟
  7. 沿锅边倒入香醋,撒上葱花,盖上锅盖焖1分钟,起锅。